牢抓食品质量 守护舌尖安全——记食安创建明白人李琦

她，没有惊天动地的事迹，她，没有叱咤风云的壮举，四年多来，她日日以饱满的工作热情，时时以负责任的工作态度，在平凡的岗位上，留下了属于自己的足迹。她，就是漯河经济技术开发区实验幼儿园食品安全明白人——李琦。

一、勤学笃行，筑牢防线

工欲善其事，必先利其器。她数年如一日坚持“筹划在先，笔头案边、执行勾画、建档立制”的伏案做法，以强烈的事业心和工作责任感，不断丰富积累食品安全法律法规知识，不断提高驾驭工作的能力和综合素质，使自己从一名一线教育工作者的“热心人”转变为食品安全专业知识武装起来的“明白人”。

二、博采众长，以引带教

为提高厨房工作人员的餐饮安全意识，她实时遵循“有据可依、有章可循”的原则，推行“四必”措施。即：周一行政例会必讲食品安全知识，周五从业人员必培训、豫食APP每周必测试、兄弟园所好经验必推广，不断改进和完善《食堂人员操作规范》《食堂人员一日流程》，实行保健医专人跟踪问效，促使从业人员食品安全知识技能不断提升。

三、四措并举，彰显成效

1.原料把关。在原料供应上，她紧盯供应商经营资格筛选，把关原料的票、证、进销台账实名登记、盖章，控制食材品质、原料储存、食品留样及突发事件应急处置等重难点、热点问题，实现多层面立体联动，立查立改，使食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究。

2.规范操作。“登室衣装整洁、操作加工精细、餐具归类存放、清洗消保到位、6S 标识清晰”，这是她常常挂在嘴边的话。要求食堂工作人员从“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”五个方面做好日常工作。她还经常对食堂卫生消杀工作、厨房设备设施安全操作等情况亲临亲为，提出可行性整改建议，她始终坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，严把师幼膳食关。

3.监督到位。在单位领导的主要推动下，李琦积极推进后厨操作实时可监控的明厨亮灶工程，通过“手机看后厨”，确保“幼儿放心吃”，真正实现食品安全的24小时远程监控；推行领导、教师、家长陪餐制、伙食定期公示等举措，多措并举，使食品安全隐患防范于未然。

4.营造氛围。面对突如其来的流感疫情，李琦借助“开学第一课”“国旗下讲话”，将疫情防控知识植入师幼心中；与此同时，“公众号”微信群中积极宣传食品健康的生活方式，在全园上下营造学食品安全、创食品安全示范市的浓厚氛围，提高了师幼的自我甄别与预防能力。

一分耕耘，一分收获。幼儿园食堂食品安全工作在李琦安全官的带领下，从未发生食品安全事故，在多次迎检中得到了市教育局、市食安办及区市场监督管理局的一致认可。食品安全任重而道远,今后，李琦同志将一如既往，聚焦食安重点，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为幼儿园的稳定和发展做出应有的贡献。