当一二线流量见顶已成为现实，下沉市场无疑是一片丰沛的流量沃土。欲要成功，先练内功，构筑品牌护城河，成为每个下沉市场茶饮品牌的必修课程。发迹于湖南湘潭的萃知己，在2023年12月进入新中式茶饮赛道，打造出第一家萃知己·原叶鲜茶馆后便势不可挡。今天，随着记者的视角一起来探究:萃知己是如何构筑品牌护城河，自创品牌是如何成为连锁品牌。
不忘初心 萃知己背后的故事
创始人彭小真告诉记者：2016年，萃知己创立并在湘潭东方红开了第一家店，以水果茶为主。在2017年-2022年，开设11家分店开出了11家门店，均以水果茶为核心产品。2023年12月推出了萃知己·原叶鲜茶馆，开业2个月，销量20,000+杯的记录。截止2024年4月，目前萃知己在湘潭、永州、常德、衡阳等地开设14家连锁店。成为一家连锁品牌，并以迅猛的势头在下沉市场快速拓展。
在谈到萃知己的品牌发展的时候，彭小真向记者讲述了其品牌背后的故事：“植脂末、茶粉、奶精、果酱、这些添加剂在营养师眼中是格格不入的。因为想做一杯健康好喝的饮品而成立萃知己品牌。历经茶饮行业八年磨砺，她洞见了茶饮未来的发展趋势——回归本真。于是，2023年，她怀揣着对茶文化的热爱和对消费者需求的敏锐洞察，二度创业，推出了萃知己·原叶鲜茶馆。在萃知己·原叶鲜茶馆，不仅仅是在品茗一杯茶，更是在感受一种生活态度，一种回归自然、追求本真的生活方式。
同时她为记者详细解读了萃知己的品牌理念、企业愿景以及独特的slogan。品牌理念：“喝茶不再只是老一辈的象征，更是年轻人的一种生活方式。”萃知己致力于将传统茶文化与现代生活方式相融合，为年轻人带来全新的茶饮体验。
谈及企业愿景：“让茶饮回归本真”在当前茶饮市场充斥着各种添加剂和人工香精的背景下，萃知己坚持选用优质茶叶，通过精细的制作工艺，还原茶叶最原始、最纯净的味道。她希望推动整个茶饮行业朝着更加健康、自然的方向发展。
至于slogan：“臻萃好茶以酬知己”，彭小真解释称，这不仅是对消费者的承诺，更是希望通过这杯好茶，回馈消费者的信任与支持。她希望与消费者像知己一样相互扶持、共同成长。
彭小真对茶饮的热爱近乎于挑剔，正是这份执着与热情，让她能够在竞争激烈的茶饮市场中脱颖而出，走到今天的这一步。她用自己的行动诠释了“不忘初心，方得始终”的真谛，也让记者深刻感受到，“初心易得，始终难寻”的热爱和坚持。历经长达八年的沉淀与积累，终于构筑起萃知己品牌护城河，为萃知己的未来发展奠定了坚实基础。
下沉的本质，是在升级
其实“下沉”的本质，是在做“消费升级”——品质要提升，价格又不能太高。如何兼顾价格和品质呢？彭小真认为，“强大供应链和产品创新”可以实现品质和价格的兼顾。
萃知己深耕“下沉”市场，并非单打独斗，而是采用直营与连营合伙相结合的经营模式 ，实现多方共赢。在这背后，强大稳定的供应链与产品创新共同构成了萃知己的核心竞争力，使其在下沉市场中脱颖而出。
彭小真告诉记者：从源头把控到终端配送，每一个环节都经过精心设计和严格管理。在茶叶供应上，我们坚持源头把控，与优质茶园长期合作，直接从茶园采摘新鲜茶叶。同时，与工厂紧密合作，量身定制各类奶茶所需的茶叶。鲜果均来自生态果园，确保新鲜自然。烂果必弃，过时不用。在配料供应方面，我们也下足了功夫。例如，我们选用了云南小黄姜，这种姜的独特风味为奶茶增添了层次丰富的口感。为了确保原材料的新鲜与品质，从源头直接空运。鲜奶供应上，我们与优质商家长期合作，采用冷链运输，确保鲜奶的新鲜度和营养价值。此外，我们还与知名供应商合作，采购高品质的珍珠、红豆等配料。正是这样强大而完善的供应链体系，支撑起我们奶茶店的卓越品质与口碑。
在产品研发创新方面，我们拥有专业产品研发中心，并配备了一支具备10年研发经验的团队。我们深知，持续创新是保持竞争力的关键，如何不断推出新品、爆品，是我们研发的核心目标。为了达成这一目标，我们的研发工作不局限于产品的味道、口感和配方的创新，更延伸至对市场趋势的敏锐洞察、对消费者喜好的深度理解和对市场需求的精准把握。目前，我们萃知己品牌保持着月月上新的频率，每次推出3-5款新品，以满足市场和客户的多样化需求。这种高效而稳健的创新节奏，为消费者带来更多高品质、高创新性的产品。
萃知己凭借强大的供应链和持续的产品创新，在下沉市场构筑起了品牌的护城河，8年如一日，稳扎下沉市场，凭借出色的品质和口碑赢得了消费者的喜爱与信赖。相信未来，萃知己不忘初心，以品质和创新为动力，飞得更高更远，给消费者带来更多惊喜和满足！
