南阳市农业农村局：组织全市生猪屠宰企业兽医卫生检验人员现场操作培训

为确保猪肉肉品质量安全，进一步提升生猪屠宰企业肉品质量管控水平，近日，南阳市农业农村局邀请“全国五一劳动奖章”获得者、“全国技术能手”、河南省生猪屠宰兽医卫生检验人员操作培训师和小娥，在内乡县龙大牧原肉食品有限公司对我市完成网上理论课程学习的109名兽医卫生检验人员进行现场操作培训。市农业农村局党组成员王克鹏、屠宰管理科科长田瑞方和内乡县畜牧局副局长刘书平出席培训动员会，并提出具体要求。

为确保培训取得扎实效果，此次培训坚持屠宰检疫与肉品品质检验相结合的原则，采取理论授课与分批次实际操作相结合的方式，突出与生猪屠宰生产有关的兽医理论知识、国家和行业标准、生猪屠宰检疫检验基础知识及操作技能等重点内容。培训师和小娥结合实地现场，从生猪入场、同步屠宰检验、到肉品出场，详细讲解了生猪健康状况的检查、生猪疾病的检验检疫、不可食用“三腺”摘除、修割及处理和不同疫病生猪的判断等内容。经现场考核、双向测评，培训师及参训学员均给与高度评价，进一步提升了我市生猪屠宰企业兽医卫生检验人员技能水平和屠宰企业肉品品质安全管控能力。