寻觅节俭与促销的黄金点

据国家统计局公布的数据显示，2013年1—2月的社会消费品零售额达到37810亿元，同比上涨12．3%。但值得注意的是，相比2012年12月增幅15．2%，2013年最初两个月的消费品销售增速明显回落

据国家统计局公布的数据显示，2013年1—2月的社会消费品零售额达到37810亿元，同比上涨12．3%。但值得注意的是，相比2012年12月增幅15．2%，2013年最初两个月的消费品销售增速明显回落。其中，餐饮业在当前的收入增速仅有8.4%，尤其是在中央出台八项规定等政策明令扼制公款消费等不良工作作风之后，限额以上企业的餐饮收入更是降低了3.3%。

发改委有关专家对此发表观点认为，作风转变带来公款吃喝减少，这在一定程度上会影响整体消费，社会消费品零售额增速降低或致全年消费增速放缓，经济增速可能下降。

虽说高端餐饮市场受到了一定冲击，但是，依靠公款消费、大吃大喝营造的“繁荣”消费市场显然无法得到人们的欢迎和鼓励。换句话说，公款“吃”出来的经济增长宁可不要！

事实上，在作风转变之后，包括餐饮企业在内的国内消费市场更需要打好一场保持经济持续、稳定、健康发展的攻坚战。

商务部新闻发言人沈丹阳说：“从促进经济社会可持续发展的大目标来看，反对奢华浪费和扩大消费的目的是一致的，不是矛盾的。”正因如此，想要扭转餐饮业面临的现状，打好恢复经济增速的攻坚战，需要依靠行业人的自身努力，寻觅厉行节俭与扩大销售的黄金分割点。

具体来说，部分主打高档菜系的高端餐饮企业应及时予以经营转型，推出更多成本较低，价格低廉的家常菜品，将主要经营目标转为通过个人消费进行家庭就餐或亲友聚会的普通消费者，进而重新提升客流量。当然，单纯改变菜系，降低价格还不够，不少高端餐饮企业规模较大，服务人员较多，一旦降价很可能陷入房租、水电费、工资等成本入不敷出的窘境。所以，在菜系更加亲民的同时，这些餐饮店还可考虑缩小店铺规模，连锁餐饮企业也应考虑适当削减店铺数量。政府相关部门乃至行业协会也应相应出台一些打造便民餐饮店的鼓励政策和优惠措施。比如，在距离社区较近地区选址开店，可以减免一定房租和税收等，从正面引导餐饮行业回归大众。凡此种种，或将促进餐饮业销售额增长，真正加快消费品零售数额的增速。

八项规定实施以来，人们的节约意识变得越来越强，铺张浪费的现象愈发减少，整体社会风气得到明显改善。现在是时候了！餐饮行业与时俱进，力求寻觅厉行节俭与扩大销售之间的那个黄金分割点，做到在节约的基础上创造真正的销售辉煌。