食品安全切忌盲目乐观

最近，中国社会科学出版社等单位联合在京召开了《中国食品安全发展报告(2013)》、《中国食品安全网络舆情发展报告(2013)》出版新闻发布会。《中国食品安全发展报告》相关研究负责人表示“总体稳定，正在

最近，中国社会科学出版社等单位联合在京召开了《中国食品安全发展报告(2013)》、《中国食品安全网络舆情发展报告(2013)》出版新闻发布会。《中国食品安全发展报告》相关研究负责人表示“总体稳定，正在向好”是目前我国食品安全的基本面。

报告还列举了出口食品的相关数据：2007年上半年之前的若干年间，我国出口食品合格率一直保持在99%以上。2007年以来的有关数据则再次显示，我国出口食品的合格率始终稳定和保持在99%以上。

坦率地说，这种“总体稳定、正在向好”的统计似乎与现实中各种食品安全事件的不断发生形成对比。而且不得不指出，在食品安全形势较为严峻的情况下，以出口食品合格率为99%来佐证“总体稳定、正在向好”欠缺考虑，并且容易令消费者不满。

无论是字面上的数字也好，还是人们对食品安全的朴素感知也好，在食品安全问题上都不应该盲目乐观。我国正处于经济转型期，市场经济完善还需时间，原有的道德伦理约束逐步瓦解，造成了所谓的“道德滑坡”，加之监管不完善且时常缺位，很多行业规范尚待建立和完善，这使得社会上一些食品安全问题常有发生。实际上，行业规范不完善，监管不到位，加之地方保护主义的存在，对一些厂商违规的处罚，现时也是较低的，没有将其违规成本提高到一个可以产生震慑作用的水平。

除了提高违规成本，以及行业规范的完善，还应在司法方面下些功夫。

此外，在食品安全方面，政府机构以及学术机构应该是独立的角色，政府应该提供规制与监管，学术机构主司研究并提供决策需要的相关数据，还需要有独立的第三方检验机构。监管者在企业与普通消费者之间是仲裁者的角色。因为，某种程度上来说，社会上大多数人总是会消费到这些产品的。整体的食品安全就像一架“飞机”，无论是经济舱，还是头等舱，在危急时刻面临的风险都差不多。（宗禾）